الروح على المائدة: لماذا ينبغي على كل إسباني أن يعيش تجربة الـ 'سلافا' الصربية

بعيداً عن فن الطهي، تكتنز صربيا إرثاً غير مادي يتواصل بعمق مع الطريقة الإسبانية في فهم الحياة حول المائدة: إنها احتفالية الـ 'سلافا'.

نحب دائماً أن نظن أنه لا أحد يفهم الحياة حول مائدة الطعام كما نفهمها نحن. ففي إسبانيا، تُشكل تجمعات أيام الأحد، والأحاديث المطولة التي تلي الوجبات، والإصرار المقدس على لم شمل ثلاثة أجيال حول طبق من الأرز أو لحم الضأن، الركائز الأساسية لهويتنا. نحن نشترك في قناعة راسخة بأن الطعام مجرد ذريعة، وأن ما يغذينا حقاً هو اللقاء. ومع ذلك، في قلب منطقة البلقان، ترتقي تقاليد عريقة بعبادة التجمع هذه إلى مرتبة روحانية غامرة، يتعرف عليها أي إسباني على الفور كمنزل بعيد؛ إنني أتحدث عن الـ 'سلافا' الصربية.

ليست الـ 'سلافا' مجرد مهرجان شعبي بسيط أو مأدبة عيد ميلاد؛ بل هي احتفال بالقديس الشفيع لكل عائلة، وقد أدرجتها منظمة اليونسكو ضمن التراث الثقافي غير المادي للبشرية. إنه إرث روحي يتناقله الآباء والأبناء، يوقف تدفق الزمن في كل بيت بالبلاد مرة واحدة في السنة. إنه اليوم الذي تُفتح فيه الأبواب على مصراعيها.

بالنسبة لشخص إسباني، فإن خطو عتبة بيت صربي خلال هذا الطقس هو تمرين يجمع بين الدهشة والألفة العميقة. يبدأ البروتوكول بقضمة من الـ 'جيتو' (žito)، وهو قمح مسلوق مع الجوز والسكر يرمز إلى ذكرى الراحلين، يليه رشفة من الـ 'راكيا' (rakija)، ذلك الفودكا المحلي المستخلص من الفواكه الذي يوقظ الجسد والروح معاً. ويترأس المائدة الـ 'سلافسكي كولاش' (slavski kolač)، وهو خبز طقسي مزين برموز السلام والازدهار، يُقطع على شكل صليب ويُبارك بالنبيذ الأحمر في مراسم حميمية قبل وصول الضيوف.

منذ تلك اللحظة، تتحول الأجواء المهيبة إلى فيض من الكرم وحسن الضيافة التي تبدو قريبة بشكل مذهل من عاداتنا. تتوالى لساعات أطباق الـ 'سارما' (أوراق الملفوف المحشوة باللحم)، والمشويات التي تنافس في طراوتها أفضل لحومنا التقليدية، وصواني الحلويات المنزلية التي لا تنتهي. إن الضجيج، والضحكات المتداخلة، ونخب التحية المستمر، وإصرار المضيف الشديد لدرجة تقارب المغالاة على ألا تظل عتبة طبقك فارغة أبداً، يشكل مشهداً إنسانياً يستطيع أي عابر من جغرافيتنا فك شفرته دون الحاجة إلى مترجمين.

يقول مثل صربي قديم: 'إن لم تحافظ على سلافا الخاصة بك، فلن تحميك السلافا'. في عالم فريد باتصالاته ومفرط في عزلته، حيث تلتهم العجلة العادات والتقاليد وتحل الشاشات محل الوجوه، حصن الشعب الصربي خندقه الأكثر إنسانية. إن الاحتفال بالـ 'سلافا' هو تذكير جوهري بمن نكون ومن أين أتينا.

تعد السفر إلى صربيا اليوم تجربة رائعة لما تملكه من مناظر نهرية ساحرة، وبلغراد الحيوية، أو هدوء مقاطعة فويفودينا. لكن استكشاف ثقافتها من خلال هذه الاحتفالية يعني تجاوز عتبة السياحة العابرة للدخول في جوهر حقيقة هذا الشعب. بالنسبة للمواطن الإسباني، هي فرصة لاكتشاف أن المسافات الجغرافية تتلاشى عندما نجلس لنتقاسم الخبز والذكريات معاً. إذا تلقيت يوماً دعوة من مواطن صربي لحضور يومه المقدس هذا، فلا تتردد: اقبلها؛ فستكتشف في الأعماق أن البلقان وشبه الجزيرة الأيبيرية يضحكان ويتذكران باللغة نفسها تماماً.